l'isolation par l'extérieur, c'est ce qu'il y a de mieux.
Aucun risque de condensation.
Si tu as la place, fais un enduit sur ton mur existant pour l'egaliser, place tes ballots dans une structure légère. elle peut servir de support pour placer un bardage, ou tu laisses ta structure noyée dans l'épaisseur du ballot et une finition enduit de chaux extérieur.
Attention, n'oublie pas d'isoler correctement ton plancher au sol et ta toiture. il faudra aussi prolonger la toiture, et essayer de la faire déborder en foction de tes possibilités.