Salut Paquerette!
Pourquoi ne pas fermer tes caissons au dessus si tu as peur des problèmes de bestioles? Dans ce cas tu les fermes avec un pare-pluie bois, de l'OSB a condition qu'il y est un pare vapeur en sous face ou tout autre produit rigide. Moi je n'y vois que des avantages a fermer tout ca.
Ca coûterait pas un bras, ton isolant serait protéger par du dure, ça contribue a la solidité de la couverture, tu peux te déplacer et travailler sur tes tavaillons ou ancelles sans avoir peur de passer a travers ou dans un caisson.
Sinon, bon choix pour des bardeaux (Epicea, Red cedar, meleze?), c'est super chouette!
Tchusss
seb