Salut,
Pour avoir testé après quelques mois (env. 6) de stockage de la NHL3.5 (stockage extérieur mais dans une bâche donc au sec) c'est clair que la chaux n'avait pas exactement le même aspect ni le même comportement quand on la mélangeait avec de l'eau.
Donc je pense qu'en effet au bout d'un moment elle doit tellement dégradée qu'elle n'est plus utilisable. Par contre dur de dire combien de temps car cela doit dépendre de la façon de la stocker.