Bonjour Damien,
que de questions, Bon dans l'ordre en 1, pont termique lisse, si tu prends du bois pour l'ossature, euh le bois est un isolant naturel, 2 Ouverture façade sud de 40 à 60%, 3, pas de par pluie et de frein vapeur dans une maison paille, Fermacell est une marque connue qui frabrique en autre chose des plaques de Gypse, et tu peux en mettre surtout dans les pièces d'eau (cuisine, salle de bain), 4 pour avoir les autoconstructeurs de ton département, va sur le site et clic sur la carte de france.
Bonne chance à toi et bienvenu
Dominique