Salut,
L'ancienne règle de l'écart au feu de 16 cm est maintenant obsolète. C'est au fabriquant de conduit d'indiquer quelle est la distance à respecter pour chaque type de produit. Avec des conduits isolés, il y a des préconisations qui sont voisines de 6 cm. Fait quelques recherches sur le net et tu trouveras ...
Si tu comptes poser des conduits traditionnels type boisseaux en terre cuite, tu peux partir sur l'ancienne règle. L'écart au feu se mesure depuis ta poutre en I jusqu'au feu (intérieur du boisseau)- ça te fait 13 ou 18 cm selon tes mesures.
Pour que ton chevêtre ne soit pas trop lourd, tu peux le couler avec un béton de vermiculite (vermex + ciment) - incombustible, semi isolant et léger.