un fournil en paille

Bonjour à tous,

Alors voilà, je suis boulanger bio dans l'Aveyron et mon activité nécessitant un nouveau lieu de fabrication j'ai pensé tout naturellement à la construction en paille pour aller au bout de ce projet.
J'ai découvert grâce à ce site l'existence de Tom Rijven et de sa technique "CST".
J'ai été fasciné par à la fois la simplicité de mise en place et la qualité du résultat.
Cependant j'aimerai bien avoir le témoignage des compaillons qui ont utilisé cette technique pour leurs constructions.
De plus, et pour répondre au norme d'hygiène il me faut appliquer un enduit sur la paille qui permette aux murs d'être lavés a grande eau. Et comme je travaille mon pain avec du levain naturel je souhaite un milieu de vie riche pour les millions de bactéries, levures et autres micro-organismes permettant à mon pain d'exister...j'ai besoin de vos lumières.
Merci d'avance et à très bientôt
Fred

laver à grande eaux directement sur un enduit... ça me semble délicat...
il faudrait peut-être envisager de faire un bardage en bois, comme on ferait à l'extérieur...
il faudra également faire très attention au niveau du plancher, pour empêcher que l'eau ne puisse accéder à la paille en pied de mur...

A propos du bardage bois c'est en effet un éventualité mais je pense que son efficacité est limité car comme tout matériaux qui travaille avec le temps des passage vont apparaitre et poser des problèmes. C'est pourquoi il me semblait plus évident de réaliser un enduit.
On m'a parlé d'enduit au chanvre que l'on utilise pour faire des sols et qui résiste à l'eau...qu'en pensez-vous?

Bonjour fredo 12

Suite au chantier participatif auquel j'ai participé ces dernier jours. j'ai entendu parler de deux exemples de fournil en paille dans le sud finistère (j'en ai même vu un !) et les echos que j'ai pu obtenir sont les suivants...

1) Pour celui que j'ai vu : les murs sont en enduits chaux

2) A priori, la législation est assez flou sur le sujet et il n'y a pas vraiment d'obligations particulières.

3) Si tu fais uniquement du pain à l'ancienne (Uniquement farine, eau, sel, levain) et que il n'y a pas de produit animaux (beurre, lait, oeufs,...) il n'y a, a priori aucuns risques bactériologique.


Si tu veux en savoir plus sur les fournils dont je te parle, contact moi par MP je pourrais éventuellement vous mettre en relation...

Bonjour,

Pour nous, même problèmatique dans le cadre de la construction d'un atelier de fromagerie avec murs en paille. Pour ce qui concerne la surface du mur côté intérieur, vis à vis des normes d'hygiène, nous avons opté pour le fermacell, qui vient en remplacement de l'enduit, et qui peut être peint ou carrelé.
au sol, une chape liquide intégrant plancher chauffant viendra rejoindre le fermacell.A l'extérieur, on reste sur un enduit chaux.

Si quelqu'un a des expériences à partager là dessus, je suis preneur.
(migration d'humidité, étanchéité, etc...)

Chapeau vert

Salut Fredo
c'est Tof, vous êtes venus nous voir à Caplongue cet été lors de la construction de notre maison en paille. Si si les pailleux qui ont trouvé un super pétrin pour malaxer les enduits terre !! ah tu vois !
De mon côté ce que je peux te dire c'est que je fais un sol en chanvre / chaux / pierre ponce / platre / teinté dans la masse et étanche à l'eau comme nous l'a proposé un carreleur qui met cette technique en oeuvre depuis plus de 15 ans maintenant dans les alpes maritimes.
De ton côté où en es-tu avec le choix du lieu, l'avancée de ton projet ?
Contacte nous pour en savoir plus ?

magalifoissac@orange.fr