Bonjour,
Vous êtes marrant, y a pas de calendrier idéal. Pour déja 2 raisons, toutes les régions de France ne se valent pas en terme de climat, et en plus y a plus de saisons (c'est Al Gore qui le dit). Pour mon chantier je me satisfais de ce que le ciel (pas le bon Dieu, enfin, si aussi) me donne. Sinon une fin d'été sec pour démarrer le terrassement, maçonnerie. Un début d'hiver pour le hérisson, le drainage (c'est pénible et physique mais de toute facon c'est l'hiver et ça caille). une fin d'hiver et printemps pour l'ossature, il pleut souvent mais quand les températures sont clémentes le bois se réssuie rapidement. Puis après c'est couverture, au sec dans la maison. Paille et enduits avant les premiers frisquets.
De toute façon si vous avez un projet, lancez-vous, et adaptez vous au temps !!!