hello,
Finalement le poste isolation paille ne représente pas tant que ça sur une projet de maison, pour moi cela ne doit pas être l'élément central.
Il faut commencer comme pour n'importe quel autre type de construction : avoir une idée du type de construction, faire des plans, en fonction de l'environnement, le budget, avoir une idée des postes qui seront faits en auto-construction et ceux qui ne le seront pas.
Et au fur et à mesure entrer dans les aspects plus techniques qui dépendront des étapes précédentes et qui auront répondu aux questions du type étage ou non, sur plots ou sur dalle, étanchéité à l'air ou non, type de ventilation, le chauffage, etc.
Puis entrer dans le vif du sujet sur chaque poste.
Évidemment, avoir fait des choix avant ça peut aider tout de même à faire la conception, par exemple, on peut déjà vouloir faire une maison en paille porteuse pour une raison ou une autre et adapter la conception en fonction de ce choix.
Bref, je répondrai à la question "Par où commencer" de la façon suivante : par le début :-p