Les photos sont magnifiques, l'ossature est très belle...quel travail.
Tu habites où Mich en Aveyron?
Moi j'habite sur le causse noir à 25 min de Millau et je suis en train de construire une maison de plain pied de 100m² en grosses bottes de paille porteuse. Si des fois ça t'intéresse, tu peux passer quand tu veux!
Du coup, je me disais que tes murs pouvaient très bien être aussi en "paille porteuse" en grosse ou petite botte. Qui en fait n'aurait pas pour but de porter la structure vu que tu es en poteau poutre mais par contre ça a l'avantage d'être économique car pas besoin de montants en bois et sacrément plus rapide et moins fastidieux que le greb. Ensuite, tu fais un enduit terre/paille de chaque côté puis enduit chaux à l'extérieur. Voilà, c'est une idée (qui plus est très facile à mettre en œuvre).
Bon chantier!