La paille porteuse dans ce contexte semble un choix étrange : une ossature bois/paille serait considérablement plus logique.
La dalle ne sera pas une dalle, mais un plancher. Comme il n'est pas possible de la poser au sol, il faut considérer le sol du rdc comme un plancher, et le réaliser comme tel : solives + surface portante. Si c'est assez haut par rapport au sol, ça peut être fait en bois. Sinon la maçonnerie est plus adaptée, mais, s'il est bien sûr possible de faire des planchers maçonnés sans béton armé, je doute très fort que vous pussiez le faire (manque de personnel qualifié, et prix rédhibitoire).
Le plus simple me semble donc de partir sur une ossature bois : prolongement des pilotis, plancher bas + murs + plancher haut porteur du toit végétalisé. Attention à la conception de la couverture, l'étanchéité d'un toit plat peut provoquer une condensation catastrophique pour la structure porteuse.